Come preparare la salsa per immersione ai frutti di mare? Le ricette più popolari su internet vengono svelate!
Negli ultimi 10 giorni, il metodo di preparazione della salsa piccante e dei frutti di mare è diventato un argomento caldo su Internet, in particolare come combinare la salsa multiuso che può sia migliorare la freschezza che alleviare l'untuosità. Questo articolo unirà i consigli dei netizen e i consigli professionali degli chef per individuare per te i piani di preparazione più popolari.
1. Tabella delle ricette base per le immersioni
| Ingredienti | Proporzione | funzione |
|---|---|---|
| tahini | 50% | Fornisce una base ricca |
| salsa di soia leggera | 20% | Condimento saporito |
| aceto balsamico | 10% | Allevia l'untuosità ed esalta la fragranza |
| zucchero bianco | 5% | Bilancia il gusto |
| Pasta d'aglio | 5% | Sterilizzazione e aromatizzazione |
| olio di sesamo | 10% | Migliora la scorrevolezza |
2. Formula aggiornata specifica per i frutti di mare
Secondo l'ultimo video consigliato dal food blogger Douyin @海海大uncle, la salsa piccante di frutti di mare deve evidenziare il sapore dell'umami:
| ingredienti principali | Aggiunta speciale | Adatto ai frutti di mare |
|---|---|---|
| Base per salsa shacha | 3 gocce di succo di limone | Gamberetti/Crostacei |
| base di salsa di cagliata di fave fermentate | senape 1g | Salmone/vongola artica |
| base di burro di arachidi | Salsa di pesce da 2 ml | pesce/polpo |
3. Classifica delle salse speciali regionali
Nell'argomento Weibo #hotpot dipping contest#, le tre principali ricette regionali hanno ricevuto la massima attenzione:
| zona | Rappresenta la ricetta | Numero di Mi piace |
|---|---|---|
| Sichuan e Chongqing | Olio di sesamo + purè di aglio + salsa di ostriche + coriandolo | 128.000 |
| Chaoshan | Salsa Shacha + pasta di fagioli Puning + aglio fritto | 93.000 |
| Pechino | Pasta di sesamo + fiori di erba cipollina + cagliata di fagioli fermentati | 76.000 |
4. Formule innovative delle celebrità di Internet
Tre combinazioni innovative che Xiaohongshu è diventato popolare di recente:
1.Salsa da immersione stile tè al latte: Pasta di sesamo + latte condensato + sale marino + arachidi tritate, adatto per l'abbinamento con pasta di gamberetti
2.Chutney tailandese: Salsa di pesce + Succo di lime + Miglio piccante + Citronella, con oltre 20 milioni di visualizzazioni su Douyin
3.Immersione nel gelato: Immergi le polpette di seppia nel gelato alla vaniglia, diventando inaspettatamente il nuovo preferito nella sezione food della Stazione B
5. Consigli di chef professionisti
Lo chef Michelin, il Maestro Wang, ha sottolineato in una recente trasmissione in diretta:
1. Le salse per immersione nei frutti di mare non dovrebbero essere troppo salate perché coprirebbero il gusto originale degli ingredienti.
2. Si consiglia di abbinare i crostacei all'aceto di zenzero (aceto maturo: zenzero macinato = 3:1)
3. Il miglior accompagnamento allo spezzatino di montone è la tradizionale salsa ai fiori di erba cipollina
6. Malintesi comuni sulla collocazione
| Combinazione sbagliata | Causa del problema | Piano di miglioramento |
|---|---|---|
| Tahina + ketchup | produrre un precipitato flocculante | Utilizzare invece la salsa di biancospino |
| Succo di frutti di mare + cagliata di fagioli fermentati | Sapori contrastanti | Utilizzare separatamente |
| Olio al peperoncino + senape | sovrastimolazione | Scegline uno |
Padroneggiare queste tecniche di preparazione della salsa per immersione può elevare la tua esperienza di frutti di mare con piatti caldi a diversi livelli! Raccogli queste ricette d'oro che sono state verificate su Internet e provale la prossima volta che mangi una pentola calda!
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